100 gram pasteuriseret æggehvide
30 gram flormelis
piskes – med rent piskeris og i en ren skål - til hviderne er helt stive og vendes lidt forsigtigt i ismassen.
Ismassen kommes på forme og stilles i fryseren til massen er frossen - 4 til 12 timer.

De stiftpiskede hvider kan udelades, men hviderne giver en lettere, lidt mindre fed og ikke så hård is.

Hvis isen fryses i en større form, tages den op af fryseren en halv time før den skal spises og formen fjernes med det samme.

Pasteuriserede æg og hvider kan normalt købes i små bægre i Brugsen.

Mokka-shake

 1 halv flækket vanillestang hældes over med stærk kaffe og

trækker nogle timer – til kaffen er helt kold.

Mokkais skæres i tern og kommes i blenderen

Sødmælk og ”vanillekaffe” hældes over - og der blendes i kort tid.

Mokka-shaken hældes på kaffeglas, dækkes med flødeskum og drysses med hakket chokolade

Pr. person beregnes
1 tyk skive mokkais
½ dl. sødmælk
½ dl. ”vanillekaffe”