Dej:
125 g smør
175 g mel
Lidt salt
Lidt æg, vand eller yoghurt

Fyld:
lidt smør
6 hakkede løg
1 lille glas tør hvidvin eller lidt hvidvinseddike
4 dl piskefløde
3-4 æg
salt
peber
evt. ost (men det er ikke alle vegetarer der spiser ost)

Fremgangsmåde
Smørret smuldres ud i melet, hvor saltet er blandet i. Dejen samles med lidt æg, vand eller yoghurt og hviler 1 time.

Løgene dampes klare i smørret. Hvidvinen eller eddiken tilsættes og koger væk. Piskefløden kommes i og det koges ind til en grødagtig konsistens. Smages til med salt og peber.

En spring- eller tærteform beklædes med den tyndt udrullede dej. Dejen prikkes grundigt og bages ved alm. bagetemp. i ca. 15 min.

Når løgmassen er kølet lidt af kan æggene røres i. Løgmassen hældes i den forbagte tærtebund ( osteskiver lægges evt. på toppen ) og sættes i ovnen ved alm. bagetemp. til løgmassen er helt stivnet efter ca. 25 min.